Entender. Medir. Decidir. Recuperar. Bajo esta premisa, los días 24 y 25 de junio se realizará en Tucumán “COSECHA: Maximizando la Recuperación de Azúcar en Campo”, un workshop internacional que reunirá a especialistas, productores, contratistas, empresas e instituciones vinculadas al sector sucroalcoholero de Argentina y de otros países productores de la región.
El encuentro busca generar un ámbito de análisis, capacitación e intercambio sobre uno de los principales desafíos de la agroindustria moderna: las pérdidas de materia prima y azúcar durante la cosecha mecanizada. Aunque gran parte de los esfuerzos productivos se concentran en maximizar los rendimientos del cultivo, una proporción importante del azúcar potencialmente producido puede perderse durante la recolección debido a decisiones operativas, configuraciones inadecuadas de las cosechadoras o falta de información para la toma de decisiones.
Un problema de relevancia mundial
La cosecha mecanizada se ha consolidado en las principales regiones cañeras del mundo por sus ventajas operativas y económicas. Sin embargo, también ha planteado nuevos desafíos relacionados con la recuperación efectiva de la materia prima producida.
Diversos estudios internacionales han demostrado que configuraciones inadecuadas de los sistemas de limpieza de las cosechadoras pueden generar pérdidas significativas de caña y azúcar. Trabajos desarrollados en Australia, Estados Unidos, Ecuador y otros países productores coinciden en señalar que el incremento excesivo de la velocidad de los extractores para reducir materia extraña muchas veces provoca pérdidas de caña limpia que superan ampliamente los beneficios obtenidos en términos de limpieza.
En un contexto donde los costos de producción aumentan y la competitividad depende cada vez más de la eficiencia operativa, recuperar más azúcar en campo se ha convertido en una prioridad estratégica para las regiones productoras de todo el mundo.
Evidencias generadas en Tucumán
La problemática también ha sido estudiada localmente por investigadores de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) y EEA Famaillá (INTA).
Ensayos realizados en condiciones productivas de Tucumán por Juan Fernández de Ullivarri (EEAOC) y Ricardo Rodríguez (INTA), entre otros, permitieron cuantificar el impacto que tienen diferentes configuraciones de las cosechadoras sobre las pérdidas de materia prima. Los resultados mostraron que aumentar la velocidad del extractor primario puede generar pérdidas significativas de materia prima, mientras que la reducción conseguida en materia extraña o trash resulta comparativamente menor.
Estos trabajos evidencian que la recuperación de azúcar en campo no depende únicamente del rendimiento alcanzado por el cultivo, sino también de las decisiones que se toman durante la cosecha. Asimismo, demostraron el potencial de nuevas herramientas de automatización para optimizar el funcionamiento de las cosechadoras y mejorar el equilibrio entre limpieza y recuperación de caña y de azúcares en el jugo.
Del diagnóstico a las soluciones
“COSECHA: Maximizando la Recuperación de Azúcar en Campo” fue concebido precisamente para avanzar desde la identificación del problema, hacia la implementación de soluciones concretas.
Durante dos jornadas se presentarán experiencias nacionales e internacionales sobre medición de pérdidas, tecnologías de monitoreo, automatización de cosechadoras, calidad de materia prima, logística de cosecha, agricultura de precisión y metodologías orientadas a maximizar la recuperación de azúcar.
El objetivo central es brindar herramientas prácticas y criterios técnicos que permitan a productores, contratistas, ingenios y asesores tomar decisiones basadas en datos, mejorando la eficiencia de cosecha y reduciendo pérdidas económicas.
La propuesta busca además promover una visión integral del proceso, entendiendo que cada tonelada de caña que queda en el campo representa recursos, energía, insumos y trabajo que no llegan a transformarse en azúcar.
Experiencias internacionales desde América Latina
Además de la participación de especialistas argentinos e internacionales, el workshop contará con representantes de ingenios locales pero también de Colombia y Perú, quienes compartirán experiencias concretas sobre estrategias implementadas para mejorar la recuperación de azúcar en campo, reducir pérdidas durante la cosecha y optimizar la eficiencia de los sistemas mecanizados.
La participación de estas empresas permitirá conocer casos reales de aplicación de criterios y metodologías de evaluación de pérdidas que actualmente se utilizan en algunas de las regiones cañeras más competitivas de América Latina.
El intercambio de experiencias entre productores, técnicos, contratistas, ingenios y empresas constituye uno de los principales objetivos del encuentro. Las condiciones productivas pueden variar entre regiones, pero los desafíos asociados a la recuperación de materia prima, la reducción de pérdidas y la mejora de la calidad de cosecha son comunes a toda la industria azucarera.
Un referente mundial en cosecha mecanizada de caña de azúcar
Uno de los principales atractivos del evento será la participación del Ing. Chris Norris, reconocido consultor internacional y una de las máximas referencias mundiales en eficiencia de cosecha de caña de azúcar.
Con más de tres décadas de experiencia en la industria azucarera internacional, Norris ha desarrollado actividades de investigación, consultoría y transferencia tecnológica en numerosos países productores. Sus trabajos sobre la relación entre materia extraña, pérdidas de cosecha y recuperación de azúcar han contribuido significativamente al desarrollo de metodologías y criterios de manejo utilizados actualmente en distintas regiones cañeras del mundo.
Su presencia en Tucumán permitirá acercar experiencias internacionales de primer nivel y generar un intercambio directo con actores de esta actividad.
Una iniciativa conjunta de las principales instituciones del sector
La organización de este evento es impulsada por la Sociedad Argentina de Técnicos de la Caña de Azúcar (SATCA), junto con la empresa Ledesma SAAI, la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Facultad de Agronomía, Zootecnia y Veterinaria de la Universidad Nacional de Tucumán (FAZyV-UNT), CREA Región NOA, la Comunidad Internacional Caña Sin Fronteras y el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT).
El encuentro cuenta además con el apoyo fundamental de John Deere y Case IH, empresas líderes a nivel mundial en tecnología para cosecha mecanizada, cuya participación permitirá acercar al sector los últimos avances tecnológicos orientados a mejorar la eficiencia operativa y la recuperación de materia prima.
La articulación entre instituciones científicas, universidades, organismos públicos, asociaciones técnicas y empresas privadas es un hecho de gran relevancia para el sector, y refleja la importancia estratégica que tiene esta temática para toda la cadena de valor de la agroindustria sucroalcoholera.
Una oportunidad para ganar eficiencia y competitividad
A través de este espacio de intercambio y capacitación, el sector busca avanzar hacia sistemas de cosecha más eficientes, capaces de maximizar la recuperación de azúcar, reducir pérdidas y fortalecer la competitividad de una actividad fundamental para la economía de Tucumán, para el NOA y algunas de las principales regiones cañeras de América Latina.
La premisa es simple pero contundente: la mejor azúcar es aquella que logra llegar desde el campo hasta la fábrica. Reducir las pérdidas durante la cosecha significa aprovechar mejor el esfuerzo productivo, incrementar la rentabilidad y avanzar hacia sistemas productivos más eficientes y sustentables.
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