Fuente: EEAOC, Publicado en la Gaceta, sábado 19 de septiembre
La Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc) dio a conocer los resultados del análisis de avance de zafra correspondiente a la primera y a la segunda semana de agosto de 2026, en un trabajo realizado por Luis Alonso, por Pablo Medina, por Sofía Fajre y por Natalia Sorol, técnicos de la sección Caña de Azúcar (subprogramas Agronomía y Mejoramiento).
Entre los días 4 y 11 de agosto de 2026, personal técnico de la Sección Caña de Azúcar (Subprogramas: Agronomía y Mejoramiento) de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), realizó el cuarto muestreo correspondiente al Avance de zafra del mes de agosto del 2026, con el objetivo de evaluar el estado madurativo de los cañaverales de Tucumán al inicio de la zafra.
En distintas localidades representativas del área cañera, se determinaron los niveles sacarinos de las tres principales variedades cultivadas en Tucumán. Se evaluaron los cañaverales de diferentes niveles productivos y en edades de cañas socas de las variedades comerciales: LCP 85-384, TUC 03-12 y TUC 95-10, seleccionadas por representar el espectro varietal predominante de la provincia, que actualmente supera el 80% de la superficie cultivada. Se muestrearon 15 localidades agrupadas en tres zonas geográficas de la provincia: Noreste, Centro y Sur.
Las muestras recolectadas en forma aleatoria fueron peladas, correctamente despuntadas y procesadas dentro de las 24 horas después de cosechadas. La molienda de las mismas se realizó en el trapiche experimental (60% de capacidad de extracción) de la Sección Química de Productos Agroindustriales de la EEAOC y posteriormente se obtuvieron los valores de Pol % caña y la Pureza % del jugo.
No se expresan en valores de Rendimiento Fabril, ya que estos dependen de la Eficiencia Industrial de cada ingenio.
Contenidos sacarinos en distintas localidades
En la Tabla 1 se presentan los indicadores del estado madurativo de los cañaverales obtenidos en este muestreo, agrupados según zona geográfica y localidades evaluadas.
Tabla 1. Contenido sacarino de los cañaverales de Tucumán en diferentes localidades, correspondiente a la primera semana de agosto de 2026.
| Zonas | Localidad | Pol % caña | Pureza % jugo |
| Noreste | La Cruz | 16,11 | 93,48 |
| La Ramada | 15,26 | 92,18 | |
| Las Talitas | 15,42 | 93,38 | |
| Los Ralos | 14,35 | 90,71 | |
| Cruz Alta | 15,37 | 92,29 | |
| Promedio Noreste | 15,39 | 92,51 | |
| Centro | Bella Vista | 15,83 | 92,77 |
| El Bracho | 15,97 | 92,93 | |
| Famaillá | 15,69 | 93,31 | |
| García Fernández | 16,00 | 93,37 | |
| Simoca | 16,30 | 93,46 | |
| Promedio Centro | 15,96 | 93,17 | |
| Sur | Alberdi | 15,47 | 93,07 |
| Concepción | 15,51 | 93,46 | |
| Los Córdoba | 16,06 | 93,28 | |
| Rio Seco | 15,69 | 93,39 | |
| Santa Ana | 15,85 | 93,35 | |
| Promedio Sur | 15,73 | 93,30 | |
| Promedio General | 15,69 | 92,99 | |
En todas las regiones se registraron aumentos en los valores de Pol % caña con respecto al muestreo anterior, lo que indica una buena evolución del proceso de maduración para esta época del año. Los valores más altos de Pol % caña se observaron en la zona Centro del área cañera, mientras que los valores de Pureza % del jugo, se registraron en la región Sur.
Asimismo, la región Noreste mostró la mayor tasa de incremento en los valores de Pol % caña y Pureza % del jugo en comparación con el muestreo realizado en el mes de junio.
Durante el período evaluado, si bien, se registraron temperaturas moderadas y una amplitud térmica que resultarían favorables para la maduración, la ocurrencia de varios días con precipitaciones leves y baja radiación solar generó condiciones poco favorables para el avance del proceso madurativo de la caña de azúcar.
Contenidos sacarinos comparativos de las regiones cañeras, campañas 2025-2026
Los valores de Pol% caña, mostraron un incremento leve en los niveles de maduración en las regiones Centro y Sur de Tucumán, en comparación a los registrados en agosto 2025.
En términos generales, la campaña actual presenta un mayor grado de maduración respecto de la campaña 2025, a pesar de una menor maduración al inicio de zafra. El promedio general de Pol% caña fue 0,22 puntos superior al registrado en el año anterior, mientras que la pureza mostró valores similares, aunque levemente mayores, respecto de agosto de 2025 (Tabla 2).
Tabla 2. Comparación de los contenidos sacarinos expresado en Pol% caña en el período agosto 2025- agosto 2026
| Región | Agosto 2025 | Agosto 2026 | ||
| Pol% caña | Pureza% | Pol% caña | Pureza% | |
| Noreste | 15,65 | 92,61 | 15,39 | 92,51 |
| Centro | 15,19 | 92,59 | 15,96 | 93,17 |
| Sur | 15,40 | 92,89 | 15,73 | 93,30 |
| Promedio General | 15,47 | 92,69 | 15,69 | 92,99 |
Comparación de los contenidos sacarinos en relación con las tres últimas campañas
En la Tabla 3 se presenta el estado madurativo de los cañaverales para la misma época de muestreo durante las campañas 2023, 2024 y 2025, permitiendo su comparación con los resultados obtenidos en 2026.
Los valores registrados en 2026 se ubicaron por encima del promedio correspondiente al período 2023 – 2025, evidenciando un estado madurativo relativamente favorable para la época evaluada y una calidad industrial superior al comportamiento medio de la serie analizada.
El análisis interanual muestra una marcada variabilidad en la evolución madurativa de los cañaverales. La campaña 2024 presentó los menores niveles de calidad industrial, mientras que 2023 registró las condiciones más favorables entre los años anteriores evaluados. En este contexto, los resultados de 2026 reflejan un comportamiento madurativo favorable, ubicándose por encima del promedio de las campañas precedentes.
Tabla 3. Comparación de los contenidos sacarinos en el período 2023-2025
| Años | Pol % caña | Pureza % jugo |
| 2023 | 15,62 | 93,98 |
| 2024 | 14,51 | 90,89 |
| 2025 | 15,47 | 92,69 |
| Promedio 2023/2025 | 15,20 | 92,52 |
| 2026 | 15,69 | 92,99 |
Contenidos sacarinos de las distintas variedades
En la Tabla 4 se presentan los registros de Pol % caña y Pureza % de los jugos correspondientes a las tres variedades de mayor difusión comercial en el área cañera de Tucumán.
Se observa que la variedad TUC 03-12 mantiene valores superiores de Pol % caña, mientras que en la Pureza % del jugo los valores fueron similares en las 3 variedades.
Tabla 4. Contenido sacarino promedio de las variedades de caña de azúcar evaluadas.
| Variedad | Pol % caña | Pureza % jugo |
| LCP 85-384 | 15,47 | 93,00 |
| TUC 95-10 | 15,66 | 93,15 |
| TUC 03-12 | 15,94 | 92,97 |
| Promedio General | 15,69 | 92,99 |
Comparación de los contenidos sacarinos a través de los muestreos realizados en 2026.
En la Tabla 5 se muestra la evolución del estado madurativo general de los cañaverales de Tucumán, a partir de la comparación de los muestreos anteriores realizados por la EEAOC durante la presente campaña. Los incrementos registrados con respecto al muestreo anterior fueron de 1,18 puntos en Pol % caña y de 0,97 puntos en Pureza %, respectivamente, mientras que comparando con el primer muestreo, los valores se incrementaron en 4,73 puntos en Pol% caña y 9,84 puntos en la evaluación de la Pureza %.
Tabla 5. Comparación de los contenidos sacarinos a través de los muestreos realizados en 2026.
| Muestreo 14-15 de ABRIL | Muestreo 4-5 de MAYO | Muestreo 22-23 de JUNIO | Muestreo 4-11 de AGOSTO | ||||
| Pol % caña | Pureza % | Pol % caña | Pureza % | Pol % caña | Pureza % | Pol % caña | Pureza % |
| 10,96 | 83,15 | 12,90 | 88,86 | 14,51 | 92,02 | 15,69 | 92,99 |
Consideraciones finales
El estado madurativo de la caña de azúcar en la provincia de Tucumán mostró una evolución favorable, aunque con una tasa de maduración inferior a la registrada en el muestreo anterior. Asimismo, se mantiene una moderada heterogeneidad en los valores de calidad entre las distintas regiones y localidades evaluadas.
Durante el período comprendido entre junio y agosto, las condiciones ambientales fueron variables para la maduración de los cañaverales. Si bien se registraron períodos con temperaturas máximas y mínimas favorables para el proceso madurativo, también ocurrieron varios días con precipitaciones y baja radiación solar, condiciones que limitaron la acumulación de sacarosa y afectaron el avance óptimo de la maduración.
La variabilidad observada en los valores de calidad entre localidades puede atribuirse a la interacción de diversos factores, entre ellos el comportamiento diferencial de las variedades cultivadas, las características edáficas y ambientales de cada zona, el potencial productivo alcanzado y las prácticas de manejo agronómico implementadas.
