Churqui es una de las dos variedades desarrolladas e inscriptas conjuntamente por la EEAOC e INTA Balcarce en 2004, con el objeto de diversificar las alternativas productivas de papa temprana adecuada para nuestras latitudes, como opción a la variedad Spunta, la más conocida y difundida.
Obtenida del cruzamiento de BR 63 x AL 204, presenta las siguientes características:
Planta a floración de porte erecto, yemas semiprofundas, floración escasa y de color blanco, forma del tubérculo redonda-elíptica, color de la piel amarillo y carne color crema. Desde el punto de vista sanitario, presenta tolerancia a sarna y tizón tardío.
Posee excelentes condiciones culinarias (chips bastones y puré) mayor contenido de materia seca y mayor rendimiento comercial que Spunta.