Luis Alonso*, Pablo Medina*, Diego Costilla* y Natalia Sorol**.
Resumen
Entre los días 13 y 14 de abril, personal técnico de la Sección Caña de Azúcar (Subprogramas: Agronomía y Mejoramiento) de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), realizó el primer muestreo prezafra correspondiente al año 2026, con el objetivo de evaluar el estado madurativo de los cañaverales de Tucumán previo al inicio de la zafra.
En distintas localidades representativas del área cañera, se determinaron los niveles sacarinos de las tres principales variedades cultivadas en Tucumán. Se evaluaron los cañaverales de diferentes niveles productivos y en edades de cañas socas de las variedades comerciales: LCP 85-384, TUC 03-12 y TUC 95-10, seleccionadas por representar el espectro varietal predominante de la provincia, que actualmente supera el 80% de la superficie cultivada. Se muestrearon un total de 27 localidades agrupadas en tres zonas geográficas de la provincia: Noreste, Centro y Sur.
Las muestras recolectadas en forma aleatoria fueron peladas, correctamente despuntadas y procesadas dentro de las 24 horas después de cosechadas. La molienda de las mismas se realizó en el trapiche experimental (60% de capacidad de extracción) de la Sección Química de Productos Agroindustriales de la EEAOC y posteriormente se obtuvieron los valores de Pol % caña y la Pureza % del jugo.
No se expresan en valores de Rendimiento Fabril, ya que estos dependen de la Eficiencia Industrial de cada ingenio.
Contenidos sacarinos en distintas localidades
En la Tabla 1 se muestran los indicadores del estado madurativo de los cañaverales determinados en esta oportunidad, agrupados en tres zonas geográficas que incluyen a las 27 localidades.
Tabla 1. Contenido sacarino de los cañaverales de Tucumán en diferentes localidades, correspondiente a la segunda semana de abril de 2026.
| Zonas | Localidad | Pol % caña | Pureza % |
| Noreste | Banda Río Sali | 9,49 | 79,63 |
| La Cruz | 9,25 | 78,54 | |
| Louisiana | 11,62 | 84,76 | |
| La Ramada | 10,11 | 80,28 | |
| Las Talitas | 9,91 | 81,11 | |
| Los Pérez | 9,73 | 79,41 | |
| Los Ralos | 10,55 | 82,46 | |
| Cruz Alta | 9,79 | 80,51 | |
| Ranchillos | 10,86 | 83,42 | |
| Subtotal Noreste | 10,09 | 80,90 | |
| Centro | Bella Vista | 12,22 | 86,72 |
| Cachiyaco | 9,63 | 78,62 | |
| El Bracho | 11,65 | 84,99 | |
| Famaillá | 12,51 | 86,85 | |
| Leales | 10,90 | 84,06 | |
| Los Quemados | 11,51 | 83,92 | |
| García Fernández | 10,18 | 81,34 | |
| Monteros | 12,23 | 85,87 | |
| Simoca | 12,33 | 86,48 | |
| Subtotal Centro | 11,56 | 84,55 | |
| Sur | Aguilares | 12,27 | 87,04 |
| Alberdi | 11,62 | 84,69 | |
| Campo Bello | 10,96 | 83,14 | |
| Concepción | 11,31 | 84,23 | |
| Ingas | 10,51 | 81,61 | |
| La Cocha | 10,11 | 81,06 | |
| Los Córdoba | 12,31 | 86,55 | |
| Rio Seco | 10,84 | 82,97 | |
| Santa Ana | 11,14 | 84,10 | |
| Subtotal Sur | 11,23 | 83,93 | |
| Total General | 10,96 | 83,15 | |
En la Tabla 1 se observa que los cañaverales evidencian un avance en su proceso de maduración en relación a las condiciones meteorológicas registradas en los días previos al muestreo. Las regiones Centro y Sur exhiben mayores niveles de madurez, tanto en Pol % caña como en Pureza%, manteniendo un patrón regional similar al de campañas anteriores. No obstante, el promedio general de Pol % caña y Pureza % resultó inferior al de la campaña 2025 (12,08% y 86,13%, respectivamente).
Contenidos sacarinos comparativos de las regiones cañeras, campañas 2025-2026
La comparación entre las campañas 2025 y 2026 evidencia una disminución generalizada en los niveles de maduración en todas las regiones cañeras de Tucumán.
En la región Centro, los valores de pol % pasaron de 12,75% en 2025 a 11,56% en 2026, manteniéndose como la zona de mayor nivel de madurez, aunque con una reducción significativa.
En las regiones Noreste y Sur, mostraron un comportamiento similar, con una disminución de 1,09 y 0,98 puntos, respectivamente.
Esta disminución en los contenidos sacarinos se asocia a condiciones meteorológicas menos favorables para la maduración en comparación con el año anterior, afectando de manera similar a todas las regiones evaluadas. (Tabla 2).
Tabla 2. Comparación de los contenidos sacarinos expresado en Pol% caña en el período 2025-2026
| Región | 2025 | 2026 |
| Noreste | 11,18 | 10,09 |
| Centro | 12,75 | 11,56 |
| Sur | 12,21 | 11,23 |
| Promedio General | 12,08 | 10,96 |
Comparación de los contenidos sacarinos en relación con las últimas tres campañas
En la Tabla 3 se presenta el estado madurativo de los cañaverales para la misma época de muestreo en las campañas 2023, 2024 y 2025.
La comparación con la campaña 2026 indica que los valores actuales se ubican levemente por debajo del promedio del período 2023–2025.
No obstante, el análisis interanual muestra una marcada variabilidad, con un mínimo en 2024 y un máximo en 2025. En este contexto, la campaña 2026 se posiciona dentro de un rango intermedio, reflejando condiciones de maduración moderadas en relación con la serie reciente.
Tabla 3. Comparación de los contenidos sacarinos en el quinquenio 2021-2025
| Años | Pol % caña | Pureza % |
| 2023 | 11,31 | 82,66 |
| 2024 | 10,30 | 83,81 |
| 2025 | 12,08 | 86,13 |
| Promedio 2023/24/25 | 11,23 | 84,20 |
| 2026 | 10,96 | 83,15 |
Contenidos sacarinos de las distintas variedades
El análisis de los contenidos sacarinos por variedad muestra un comportamiento relativamente homogéneo entre los materiales evaluados. La variedad TUC 03-12 se destaca con los mayores valores de Pol % caña y Pureza %, lo que indica un mejor desempeño en términos de maduración (Tabla 4.).
Por su parte, LCP 85-384 y TUC 95-10 presentan valores levemente inferiores y muy similares entre sí, encontrándose próximas al promedio general de la campaña (10,96% y 83,15%).
Tabla 4. Contenido sacarino promedio de las diferentes variedades evaluadas.
| Variedad | Pol % caña | Pureza % |
| LCP 85-384 | 10,87 | 82,93 |
| TUC 95-10 | 10,76 | 82,67 |
| TUC 03-12 | 11,28 | 83,96 |
| Promedio General | 10,96 | 83,15 |
Consideraciones finales
Los cañaverales de la provincia de Tucumán presentan, en términos generales, un estado de maduración levemente inferior al promedio registrado en las últimas tres campañas, lo que indica una condición inicial algo retrasada en relación con los niveles habituales para esta época del año.
Esta situación se encuentra asociada a las condiciones meteorológicas previas al muestreo, caracterizadas por la ocurrencia de precipitaciones frecuentes, elevada nubosidad y una reducida amplitud térmica diaria, factores que limitan la acumulación de sacarosa al afectar los procesos fisiológicos vinculados a la maduración.
En este contexto, la variabilidad observada entre localidades responde a la interacción de factores varietales, edáficos, de manejo y ambientales, considerando además que los cañaverales se encuentran aún en una fase activa de maduración.